Quem busca alternativas para cozinhar sem óleo geralmente se depara com a dúvida sobre o sabor dos alimentos. Afinal, mesmo sendo uma prática pouco saudável, a opção de preparar alimentos através da fritura é bastante comum e costuma oferecer pratos extremamente saborosos.
Contudo, é preciso atenção nesta modalidade de cozimento, uma vez que o uso do óleo pode causar doenças e comorbidades graves, como por exemplo, hipertensão, entupimento dos vasos sanguíneos e influenciar no sobrepeso.
Por isso, trouxemos 7 dicas simples para quem procura uma forma de não abrir mão do prazer de comer, mas quer descobrir como cozinhar sem óleo. Acompanhe conosco e veja que é possível trocar as frituras por assados, cozidos, receitas Air Fryer, entre outros.
Principais vantagens de cozinhar sem óleo
Primeiramente, é importante explicar que, em alguns casos, o uso moderado de óleos saudáveis pode ser benéfico ao organismo. Por exemplo, o azeite de oliva extra virgem e o óleo de girassol. Contudo, o preparo ao fogo destes óleos pode mudar completamente as propriedades do item.
Então, para quem pretende cozinhar sem óleo, confira a seguir as principais vantagens desta escolha.
1 | Opção mais saudável de preparo
Cozinhar sem óleo reduz de modo significativo o consumo de gorduras saturadas. Ou seja, os alimentos ficam com baixa carga de gorduras trans e isso auxilia no controle do colesterol. Dessa forma, você cuida melhor da sua saúde cardiovascular.
2 | Cozinhar sem óleo ajuda a controlar o peso
A opção de cozinhar sem usar óleo e frituras elimina uma grande fonte de calorias extras. Em resumo, quem escolhe grelhar, assar, usar a air fryer ou cozinhar a vapor desfruta de alimentos mais saudáveis e com muito menos calorias.
3 | Maior fonte de nutrientes
Diversos nutrientes dos alimentos podem ser perdidos durante o cozimento com óleo. Por isso, quem escolhe cozinhar com óleo consegue manter as propriedades naturais dos ingredientes.
4 | Sabor e textura
É importante explicar que o cozimento sem óleo não significa sacrificar a textura e o sabor dos alimentos. Afinal, os métodos alternativos podem fornecer uma comida crocante por fora e macia por dentro, além de realçar o sabor natural dos ingredientes.
5 | Versatilidade em cozinhar sem óleo
Cozimentos que dispensam fritura oferecem uma gama enorme de opções culinárias. Por isso, é possível experimentar diferentes técnicas e descobrir formas diferentes de temperar e criar refeições deliciosas e inovadoras.
Porque você deve evitar fritura no preparo de alimentos
Não apenas o alto teor calórico dos alimentos preparados com óleo são vilões da saúde e da boa alimentação. Afinal, além de contribuir para o risco da obesidade e ganho de peso, eles também podem trazer problemas sérios ao organismo.
Por exemplo, o exagero no consumo de frituras aumenta consideravelmente o risco cardiovascular, o aumento do nível do colesterol ruim (LDL) e da hipertensão. Além disso, alimentos fritos potencializam o risco de alguns tipos de câncer, doenças crônicas como diabetes do tipo 2 e podem causar até problemas hepáticos.
Que cozinhar sem óleo? Anote estas 7 dicas infalíveis
1 | O óleo pode ser substituído em diversos preparos
A primeira dica é trocar o óleo por água ou caldo de legumes na hora de refogar um alimento. Em outras palavras, você pode cozinhar sem óleo utilizando o mesmo modo de preparo, mas substituindo a fritura por um cozimento muito mais saudável.
De modo geral, é só refogar de modo similar, após esquentar a mistura em uma panela ou frigideira.
2 | Opte por grelhas
Grelhar costuma trazer resultados bem próximos ao cozimento com óleo, além de manter a textura crocante dos alimentos. Em caso onde o preparo é de carnes com porções de gordura, o grelhamento consegue reduzir as calorias do alimento e manter o prato saboroso.
3 | Cozimento a vapor
O vapor é capaz de preservar os nutrientes e o sabor dos alimentos, e para fazê-lo, você pode escolher uma panela apropriada ou uma cesta de bambu. Ele é ideal para cozinhar sem óleo legumes, peixes e outros pratos que exigem pouco tempo de preparo.
4 | Versatilidade da air fryer
A air fryer é um eletrodoméstico cada vez mais popular por ser o mais recomendável para cozinhar sem óleo e usar o ar quente para manter o sabor dos pratos similar ao das frituras. Por isso, escolha esta opção para batatas fritas, nuggets, frango ou carnes.
5 | Alimentos assados
Vegetais, carnes magras, bolos e tortas podem ser feitos no forno sem a utilização de qualquer óleo vegetal ou animal. Além disso, assar alimentos oferece um gosto peculiar e próprio, muito apreciado desde receitas simples às mais sofisticadas.
6 | Abuse de molhos e temperos para realçar o sabor
Ao invés de depender do óleo para adicionar sabor aos pratos, que tal experimentar a mistura de molhos temperos e especiarias para realçar o sabor natural dos alimentos? Para isso, é só pesquisar quais deles melhor se adequam aos diferentes tipos de preparos.
7 | Escolha utensílios antiaderentes
Existe uma infinidade de panelas e frigideiras com antiaderência que permite cozinhar sem óleo. Isso porque, nelas, os alimentos não grudam facilmente e permitem uma limpeza muito mais simples e rápida.
Conclusão
Como foi possível observar no conteúdo acima, cozinhar sem óleo oferece uma abordagem saudável para a culinária, promovendo uma alimentação equilibrada e reduzindo os riscos associados ao consumo excessivo de gorduras.
Isso porque, ao optarmos por métodos de cozimento como grelhar, assar e cozinhar no vapor, preservamos a nutrição dos alimentos, controlamos o consumo de calorias e promovemos a saúde cardiovascular. Além disso, explorar sabores naturais, texturas e temperos nos permite desfrutar de refeições deliciosas e nutritivas, abrindo um mundo de possibilidades culinárias que promovem bem-estar e qualidade de vida.
