Faça o seu próprio alho em pó, desidratando e moendo os dentes de alho. Se você cultiva alho ou compra a granel e tem em grande quantidades, uma boa ideia é transformar-los em pó antes que fiquem estragados. Desta maneira você terá alho sempre que desejar de uma maneira super prática e o melhor de tudo é o sabor que fica muito mais acentuado.
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Desidratar alhos é simples, rápido e muito fácil de fazer. Tudo o que você precisa fazer é descascar o alho, cortá-lo em pequenos pedaços e colocá-lo no sol, forno ou um desidratador.
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Veja o passo a passo de como você pode desidratar o alho e em seguida como transforma-lo em pó nas três diferentes maneiras.
Assim que faz o alho em Pó
- O primeiro que tem que fazer é descascar todos os dentes de alhos.
- corte em fatias bem finas
Secando o alho ao sol
- coloque as fatias de alho finamente picadas dentro de pratos de alumínio e coloque ao sol . Se você tiver uma caixa de papelão transformada em “forno solar“, use-a porque são excelentes e o processo será muito mais rápido
- Tampe a caixa com uma tampa de vidro. O calor dentro da caixa será muito mais intenso e o alho vai desidratar muito mais rápido.
- Dependendo do clima da sua área, o alho vai estar completamente seco e desidratado e 24 horas.
- Certifique-se que o alho está completamente seco e moa até a consistência desejada (eu uso um moedor de café mas se não tiver pode usar um pilão ou até mesmo um liquidificador)
- Se você quiser alho em pó bem fino, passe por uma peneira de malha fina e moa outra vez. Armazenar em um frasco limpo (talvez um frasco velho de especiarias que você esteja reutilizando) e mantenha-o em um local fresco e escuro.
Veja o video do passo a passo de COMO FAZER ALHO EM PÓ
Desidratando o alho no forno
- Pegue algumas cabeças de alho! (Três cabeças de alho rendem cerca de 100g de alho em pó.) Separe os dentes e descasque. Corte em fatias muito finas – usamos a faca ou uma mandolina.
- Forre uma bandeja do forno com papel manteiga e espalhe as fatias de alho sobre ela.
- Leve ao forno a temperatura mais baixa possível do seu forno (pode ser de 50ºC a 60ªC . Se seu forno não tem temperaturas tão baixas assim, use uma rolha de vinho ou pano de prato para manter a porta aberta.
- Asse o alho até que esteja completamente seco, tão seco que você pode “quebra-lo” na sua mão. Isso pode levar entre 2 e 4 horas.
- Uma dica é colocar a bandeja com o alho fatiando no forno DESLIGADO justo depois que você fez algum bolo ou carne e aproveitando a temperatura elevada . O alho vai desidratar rapidinho.
- Deixe o alho esfriar completamente e moer até a consistência desejada (eu uso um moedor de café mas se não tiver pode usar um pilão ou até mesmo um liquidificador).
- Se você quiser alho em pó bem fino, passe por uma peneira de malha fina e moa outra vez . Armazene em um frasco limpo (talvez um frasco velho de especiarias que você esteja reutilizando) e mantenha-o em um local fresco e escuro.
Usando desidratador
- Espalhe o alho finamente fatiado e uma única camada em uma bandeja do desidratador. Desidratar a 50° C, mexendo e girando as fatias a cada poucas horas até que o alho esteja completamente seco.
- Quando a desidratação estiver completa, você vai perceber as lascas de alho com aspecto mais crocante e com uma cor ligeiramente dourado.
- Esteja seguro que as fatias de alhos estão todas bem sequinhas porque, se não, o seu pó pode ficar grudado.
- Deixe o alho esfriar completamente e moa até a consistência desejada (eu uso um moedor de café mas se não tiver pode usar um pilão ou até mesmo um liquidificador). Se você quiser ter certeza de que o pó é bastante homogêneo e fino, passe o alho moído por uma peneira. Passe as partes maiores uma segunda vez pelo triturador. Armazenar o pó de alho em um recipiente hermético em um local fresco e escuro.
Uma vez que você tenha alho em pó fresco – com sabor real – você não terá dificuldade em encontrar maneiras de usá-lo.