Quiche de bacon e cebola, uma receita simples e deliciosa é uma das mais conhecidas da gastronomia francesa. Se você é vegetariano, a melhor opção é substituir o bacon por vegetais de sua escolha.
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Assim que faz
Ingredientes para a massa:
- 350 g de farinha de trigo
- 150g de manteiga
- 1 ovo
- Sal
- 3 colheres de sopa de água fría
- Numa tigela misture a manteiga (à temperatura ambiente), a farinha de trigo e o sal.
- Misture os ingredientes com as mãos, amassando delicadamente
- O resultado deve ser semelhante ao pão ralado.
- Não tem que amassar demais
- Em seguida, adicione o ovo e misture até ficar totalmente integrado.
- Adicione a água e amasse delicadamente até obter uma massa que possa manipular com as mãos.
- Embrulhe com filme plástico e deixe na geladeira por meia hora.
Recheio
- 1 cebola grande
- 150 g de bacon cortado em cubinhos
- 6 ovos
- 200 ml de creme de leite (você pode usar leite vegetal de arroz, amêndoas ou aveia)
- 150 g de queijo ralado
- Sal
- Pimenta
- Refogue a cebola em temperatura mínima até ficar cozida
- Adicione sal a gosto para acelerar o cozimento
- Quando a cebola estiver quase pronta junte os cubos de bacon.
- Cozinhe o bacon até dourar
- Quando estiver pronto, reserve
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite
- Adicione o queijo ralado
- Escorra o azeite do bacon e da cebola com uma peneira, mexendo delicadamente.
- Verifique e ajuste o sal e a pimenta ao misturar com os ovos batidos com o creme de leite.
- Passe farinha sobre a bancada.
- Com a ajuda de um rolo de massa estique a massa, deixando-a com uma espessura de cerca de 4 mm
- Enrole a massa no rolo e coloque delicadamente na assadeira.
- Fure a massa com um garfo para evitar que suba durante o cozimento
- Pré-aqueça o forno a 200ºC
- Coloque a mistura sobre a massa e leve ao forno por 40 minutos.
- O tempo de cozimento pode variar, pois cada forno é diferente.
Pronto para comer. Bom apetite!!!
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