Hoje vou mostrar como fazer rolinhos primavera. Uma receita clássica da comida chinesa. Vou mostrar como prepará-los sem usar massa filo.
Começaremos preparando a massa para os rolinhos primavera.
Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de água
Sal a gosto.
Primeiro misturamos os ingredientes.
Coloque a água em uma tigela e adicione a farinha.
Adicione pitada de sal
Misture bem com o minipimer.
Tem que ser uma mistura bastante líquida.
Quando tivermos a massa, aqueça uma frigideira antiaderente.
Assim que estiver quente, retirar do fogo e com um pincel de cozinha, se pinta a frigideira.
Tem que cubrir bem o fundo da frigideira e certificar-se de que não há espaços sem massa.
Assim que a frigideira estiver coberta com a massa, coloque-a de volta no fogo.
O calor deve ser baixo, caso contrário os crepes queimarão. Espere que cozinhem um pouco para despregar.
Se notar que há algum buraco na panqueca, pinte sobre ele.
No momento em que descola, virar e deixar por um momento do outro lado.
Colocar as panquecas em um prato limpo. Os restos de massa que ficam na frigideira limpar com um pedaço de papel.
Se desejar, para evitar que as panquecas grudem, coloque um pouco de amido de milho entre elas.
Ingredientes para o recheio:
1 repolho pequeno
1 cenoura
1 cebola
500 gr de carne de porco picada
1 ovo
200 gr de broto de feijão
Preparação:
Comece cortando todos os vegetais, o mais finamente possível.
Descasque a cenoura e rale com um ralador grosso.
Descasque e pique a cebola.
Finalmente, cortar as folhas de repolho.
A próxima coisa que faremos é cozinhar todo o recheio
Numa frigideira coloque um fio de azeite e comece por dourar o alho. Tenha cuidado para que o óleo não fique muito quente, caso contrário você queimará o alho.
Adicione a carne picada e sal a gosto
Quando a carne mudar de cor e ficar cozida, acrescente a cebola e a cenoura.
Mexer e cozinhe em fogo alto, e em cinco minutos acrescente o repolho e retifique o sal. Cozinhe por mais cinco minutos.
Por último, acrescente os brotos de feijão e um pouco de molho de soja ( 1 colher de sopa) e desligue o fogo.
Assim que faz
Coloque uma porção no final da panqueca e enrole.
Quando chegar ao meio da panqueca, dobre as pontas, pinte bem com o ovo batido para selar e termine de enrolar.
Para cozinhá-los você tem duas opções, você pode fritá-los, como normalmente é feito. Se decidir assá-los terá que pintá-los com ovo e levá-los ao forno a 200ºC até que fiquem dourados.
Para fritar os rolinhos, use o óleo com o que costuma fritar em casa.
Quando eles estão dourados em ambos os lados, eles estão prontos. Depois de fritar, coloque-os sempre em papel absorvente para retirar o óleo.
Você pode acompanhá-los com molho de soja ou molho agridoce.
