Tortilha de batata espanhola

A receita tradicional da Tortilha de Batatas Espanhola, um item básico da culinária espanhola baseada em batatas e ovos, embora existam muitas maneiras de prepará-la adicionando outros ingredientes. 

A preparação é muito simples e rápida 

Ingredientes ( 4 pessoas )

• 4 batatas grandes. Qualquer tipo de batata que você tiver em casa 
• 4 ovos grandes. Se as batatas forem muito grandes, coloquei mais um. 
• leite ( um pouco) 
• Sal  á gosto
• Óleo para fritar 

Assim que faz a tortilha de Batatas Espanhola

1. Descasque e corte as batatas com uma espessura de meio centímetro. 
2. Colocar o óleo em uma frigideira e aquecer bem. 
3. Quando o óleo está muito quente, colocar as batatas; se a frigideira for pequena, coloque metade das batatas. É muito saboroso também, se você adicionar pedaços de cebola junto com as batatas -opcional. 
4. Tampe a frigideira e abaixe o fogo para temperatura média. As Batatas devem ser cozidas no óleo, não fritas. 
5. Em uma tigela, bater os ovos com um pouco de leite. Fazemos isso para a Tortilha ficar mais esponjosa.
6. Adicione o sal. Se você quiser dar um sabor diferente, adicione uma colher de chá de páprica doce. 
7. Quando as batatas estiverem prontas: moles, cozidas mas não fritas, adicione-as ao ovo batido e misture bem.

Hora de colocar a mistura na frigideira:

1.  Aumentamos o fogo para o máximo e aquecemos a frigideira com um jato de óleo.

1. A frigideira deve estar muito quente; dessa forma, quando colocamos a mistura de batatas com ovos, a superfície fique selada e assim será mais fácil dar a volta.
2. Com a ajuda de uma espátula de silicone, colocamos a mistura de ovos e patatas na frigideira para  cozinhar.
3. Baixamos o fogo para uma temperatura média para não queimar.
4. Modele as bordas da tortilha usando a espátula de silicone.
5. Depois de quatro minutos, ou menos, dependendo do seu fogão, colocamos um prato sobre a frigideira e girar a tortilha.
6. A tortilha agora está no prato.
7. Mais uma vez, aquecer a panela com um jato de óleo e, quando estiver bem quente, com a ajuda da espátula de silicone, empurrar a tortilla para dentro da frigideira para terminar de cozinhar.
8. Moldar as bordas novamente com a ajuda da espátula.
9. Depois de uns três minutos, você já pode retirar a tortilha da frigideira da mesma maneira de antes, com a ajuda de um prato.
10.  Pronto !! Hora de desfrutar de algo tão simples e delicioso. 

Na Espanha, uma maneira muito típica é acompanhar a Tortilha de Batatas com o Aioli. 

Abaixo deixo o vídeo para que você possa ver como é simples prepará-lo.