Fazer tábua de cortar é um excelente projeto porque é muito fácil e rápido de fazer. É uma ótima maneira de usar restos de madeira.
Existem 2 tipos de tábuas de cortar. As de uma peça só de madeira dura e outras que devemos juntar vários pedaços de madeira, colar e aplainar todas as peças juntas e isso leva bastante tempo.
A solução simples é : encontre um belo pedaço de madeira sólida que você pode transformar em uma tábua de corte.
Usando um pedaço sólido de nogueira, carvalho ou a madeira de sua escolha, será mais barato, menos demorado e mais fácil de fazer. Fazer uma tábua simples pode ser feita em uma tarde com o mínimo de acabamento necessário.
Hoje, mostrarei a você como construir uma tábua de cortar simples que espero que se sinta confiante o suficiente para tentar fazer a sua primeira.
Veja também: Conjunto Utensílios para Cozinha
Você vai precisar para fazer tábua de cortar:
- Madeira dura da sua escolha ( aqui vai ser usado a nogueira oriental )
- serra elétrica ou serrote
- Lixadeira elétrica ou lixa de mão
- óleo de linhaça ( ou outro )
Assim que faz
Passo 1 para fazer tábua de cortar:
– Seleccione a madeira dura
Você deve escolher uma madeira com a “fibra” fechada e poros menores, o que permite menos absorção e bactérias que penetre dentro da madeira.
As madeiras macias devem ser evitadas. A não ser que você queira uma Tábua de corte por um período de vida bastante curto ou quase descartável.
Neste tutorial foi escolhido a nogueira porque é uma madeira dura e se encaixa na categoria de madeiras aceitáveis para uma tábua de corte.
Carvalho, cereja e teca são outras opções populares. Vá ao depósito de madeira local e procurei uma peça com muita variação tanto na cor quanto no grão.
Passo 2 para fazer tábua de cortar:
Escolha o modelo
Existem vários modelos diferentes que você pode fazer sua tábua de corte e escolher um deles é uma opção e preferência pessoal.
Passo 3 para fazer tábua de cortar:
Cortar no tamanho desejado
O melhor é escolher o tamanho da tábua de corte de acordo com a largura da tábua virgem e assim não precisa de reduzi-la ao tamanho e com isso polpa tempo. Neste exemplo a tábua virgem tinha um lado natural que achei interessante e preservei para dar um toque de beleza artesanal .
Passo 4 para fazer tábua de cortar:
Desenhe o modelo desejado
É muito mais fácil visualizar e fazer seus cortes se você desenhar diretamente na madeira.
Não se preocupe com as marcas de lápis na madeira porque, com certeza, você vai lixar bastante depois.
Esse modelo, possui uma pequena alça na tábua de corte, de modo que o único que se necessita é desenhar essa alça e cortar.
Você deve marcar o centro e depois pode desenhar a alça “a olho” . O objetivo é ter uma tábua de corte única, que realmente pareça que foi feita a mão e não uma toda reta igual as comprada em lojas, então se a alça não ficar perfeitamente simétrica isso não será nenhum problema.
Passo 5 para fazer tábua de cortar:
Cortar o design
Use a serra de mesa para cortar a largura da alça no tamanho apropriado.
Em seguida use a serra tico-tico para moldar a alça.
Finalmente, limpe o corte da alça com um torno, ou caso você não tenha acesso a uma serra como essa, pode usar um serrote tipo japonês.
Passo 6 para fazer tábua de cortar:
Lixar, lixar e lixar
Neste ponto, sua tábua de corte está totalmente moldada e está pronta para ser lixada.
Comece com uma lixa de grão 100 para retirar todos os pontos mais ásperos e depois passe para uma de grão 120. O melhor é usar uma lixadeira para um acabamento um pouco mais suave.
O objetivo deste projeto é para ser simples e rápido portanto o que queremos é deixar a tábua com um toque de que realmente é uma obra artesanal e nada de “perfeitamente simétrica” .
Para Finalizar, lixar manualmente com uma lixa de 400 grãos.
Passo 7 para fazer tábua de cortar:
Limpar a tábua
Agora é hora de retirar todo o pó da serra da tábua com um pano molhado. Além desta retirada do pó, passar o pano molhado vai fazer levantar as fibras da madeira e você terá que lixar novamente.
Limpe a tábua inteira com um pano úmido, deixe secar e depois lixe novamente manualmente com uma lixa de granulação 400 manual (ou qualquer grão acima de 220 irá funcionar).
Em seguida, use um pano seco ou compressor de ar para limpar completamente toda a serragem. Isso vai deixar sua tábua de cortar bem suave completamente pronto para finalizar.
Passo 8 para fazer tábua de cortar:
Aplique o acabamento na tábua de corte
Em peças de madeira, usadas para manipular alimentos, devemos evitar produtos sintéticos como o verniz, pinturas com poliuratanos, seladoras, nitroceluloses, goma-laca e etc. Estes produtos somente darão aspecto bonito, mas do ponto de vista de manipulação de alimentos, não é uma boa prática, pois podem contaminar os alimentos.
Usar óleos de cozinha comuns também não é recomendado. Além da maioria deles não polimerizar (não formar uma camada homogênea) são óleos que oxidam (ficam rançosos) muito rápido o que pode deixar gosto nos ingredientes manipulados sobre a tábua uma excessão é o óleo de oliva ( azeite extra virgem)
Se a impermebialização é para uma TÁBUA DE CORTAR, o melhor sempre é usar alguma coisa natural (e não tôxica ) é os mais indicado são:
- óleo mineral – É o mais usado mas deve escolher o que é apto para alimentos.
- cera de abelha
- cera de carnaúba
- Óleo de Ricino ( mamona)
- óleo de linhaça
- óleo de coco extra virgem
- óleo de Nozes
Aqui vamos usar o óleo de nozes para finalizar a TÁBUA DE CORTE.
Veja AQUI, os melhores óleos que você pode usar e os que você deve evitar.
Aplique uma porção generosa do óleo com um pano macio. Recomenda-se deixar o óleo encharcar e secar por aproximadamente 24 horas à temperatura ambiente. Aplique 4-5 camadas do óleo em toda a Tábua.
Tábua pronta para ser usada
Veja AQUI como hidratar e manter por muitos anos sua tábua de corte de uma maneira adequada
Veja AQUI como fazer uma “MANTEIGA PARA MADEIRA” . A melhor hidratação que você pode aplicar na sua tábua de corte
