Fazer cebola, gengibre e alho em pó é um processo muito fácil e simples. O verão está forte e eu faço isso de uma maneira totalmente grátis usando o calor do sol.
Desta maneira você pode usar sua própria colheita ou aproveitar quando o preço está bem baixo nos supermercados e assim preparar suas especiarias para todo o ano.
Ter o alho em pó, a cebola e o gengibre em pó é uma maneira de preparar pratos deliciosos de uma maneira fácil, rápida e ao mesmo tempo sem perder o gosto natural das hortaliças. Nada melhor que ter um tempero caseiro com todo o sabor autêntico
Moedor de grãos de café (opcional – aqui pode usar o liquidificador ou um pilão )
recipiente com tampa
Assim que faz
Cebola em pó
Para fazer cebola em pó temos que desidratar essa cebola.
Para isso vamos escolher as cebolas firmes e saudáveis, Retirar as cascas e cortar em pequenos pedaços. Deixar no sol por uns 2 a 3 dias. Exatamente como fizemos com o alho . Veja Aqui!
A cebola demora um pouco mais de tempo para desidratar, porque tem uma porcentagem maior de água que o alho. Mas tudo depende da intensidade do sol. Sol mais forte, desidratação + rápida
Depois deste tempo a cebola fica assim. Completamente crocante e seca.
Você pode deixar assim mesmo, em flocos, pequenos pedaços ou pode transformar em pó.
Colocar a cebola desidrata no moedor de grãos de café. Em 10 segundos você terá a cebola desidratada completamente em pó.
Se você não tem esse moedor de grãos de café pode triturar no liquidificador ou até mesmo num pilão. O grão Fica um pouco mais grosso mas mesmo assim é sensacional.
Imediatamente após triturar, armazenar muito bem em um recipiente hermeticamente fechado. A cebola absorve muito a umidade do ar. E se o recipiente não estiver bem fechado, sua cebola em pó pode ficar toda empelotada. Ou ficar um bloque de pedra.
Agora você tem cebola pronta para usar rapidamente em qualquer prato que desejar. Como disse antes, a cebola em pó ou em flocos é simplesmente delicioso!! você decide!!
Gengibre em pó
Para desidratar o gengibre existe uma coisa que você não pode fazer jamais e vou mostrar no final deste artigo. Portanto fique atento para não cometer o mesmo erro que eu fiz.
Gengibre é um tempero que deve ser usado sempre como usamos o alho e a cebola. Dá um gosto super bom na comida e por isso eu acho que vale muito a pena desidratar e ter sempre em mãos de uma maneira fácil.
Para fazer o gengibre em pó, o primeiro a fazer é descascar e cortar em pedaços de tamanho médio.
Colocar no forno solar caseiro e deixar de 2 a 4 dias… ou menos …. como falei antes, tudo depende da intensidade do sol …..
Depois deste tempo quando ver que o gengibre está bem seco e crocante é só colocar no moedor de grãos de café e triturar.
Assim de fácil!
E desta maneira vamos obter um gengibre em pó perfeito para usar por vários meses . É só armazenar em um recipiente hermeticamente fechado protegido da umidade do ambiente.
Dica importante
Existe um detalhe que você não deve fazer jamais!!
E isso é: ralar o gengibre e colocar no sol para desidratar.
Eu fiz isso achando que seria muito mais rápido e eficiente e ralei o gengibre todo e coloquei a massa no sol.
Desastre total!! O gengibre é fibra e água e quando você rala a raiz, vira uma massa de fibra com água e colocar essa massa no sol, não funciona mesmoooo!! Toda a massa de água evapora e fica somente fiapos de fibra. Não fica ruim de gosto mas fica difícil triturar essa fibra e é muito estranho adicionar somente fiapos de fibra na comida.
Não rale o gengibre para desidratar. Vai resultar em um monte de fibra seca
Outro detalhe a levar em conta é que quando você desidrata o gengibre se perde muito o gosto acentuado que tem fica bem mais fraco. Por isso veja AQUI como você pode armazenar o gengibre por meses sem perder esse sabor forte e delicioso que tem.
POTANTo a melhor maneira para fazer um gengibre em pó de uma maneira perfeita é cortar a raiz em fatias medias como mostro um pouco antes E NUNCA RALANDO A RAIZ.
1 comentário
Ensinar é muito bom, aprender é melhor ainda.
Obrigado