Esse é um prato super saudável, que vai resolver o almoço e o jantar quando você está com pressa.
Ingredientes:
- 3 cenouras
- 2 ovos
- 100 g de mozzarella
Assim que faz
- Descasque e rale as cenouras.
- Coloque um jato de óleo em uma frigideira
- IMPORTANTE: A temperatura do fogo deve estar sempre no mínimo
- Minha cozinha é elétrica, então, sempre teve a temperatura no número 4.
- Coloque as cenouras na frigideira, tampe e deixe cozinhar bem devagar,
- Adicione sal a gosto.
- Mexa, tampe e cozinhe por cerca de cinco minutos.
- Não se esqueça da temperatura, sempre no mínimo.
- Em uma tigela coloque os ovos, uma pitada de sal, não muito, pois as cenouras têm sal.
- Pimenta do reino opcional.
- Um pouco de leite, opcional. Isso deixará a panqueca mais fofa.
- Bata bem.
- Quando as cenouras estiverem macias, tiramos do fogo e deixamos esfriar um pouco.
- Adicione as cenouras ao ovo batido.
- Mexa para que os ingredientes fiquem bem integrados.
- Coloque um jato de óleo na panela, não precisa estar quente, e despeje a mistura.
- IMPORTANTE: A temperatura do fogo deve estar sempre no mínimo
- Com a ajuda de uma colher, distribua a mistura na frigideira.
- Deixe cozinhar por alguns minutos
- Coloque a mozzarella ralada na panqueca.
- O queijo pode ser o que você mais gosta.
- Com muito cuidado, ajudando-nos com duas colheres, dobre a panqueca ao meio.
- Vire a panqueca algumas vezes para que o queijo derreta.
Uma salada de folhas frescas e variadas seria o acompanhamento ideal.
