Vou mostrar passo a passo como preparar essas deliciosas espirais de batata e atum. Rápido, simples e barato. O aperitivo que não pode faltar na sua mesa.
Coloque e cozinhe as batatas em uma panela com sal em fogo alto.
É muito importante cozinhar as batatas com a pele, pois assim não perderão o amido, isto ajudará para que ao fritar as epirales não se soltem.
Quando a água começa a ferver, colocar em fogo baixo. Cobrir a panela e deixar as batatas cozinharem por cerca de trinta minutos.
As batatas estarão prontas, quando ao inserir uma faca nelas entra facilmente.
Retire e deixe esfriar.
Numa frigideira com um pouco de azeite, doure a cebola.
Quando elas estão em seu ponto, retire do fogo e guarde.
Retire a casca das batatas assim que estiverem frias.
Corte-os em pedaços para que seja mais fácil amassar.
Quando tiver um purê, acrescente a cebola dourada e misturar
Adicione a salsinha picada e o ovo previamente batido.
Incorpore o atum que deve estar bem escorrido.
Retifique o sal e a pimenta.
Misturar.
Junte o pão ralado, amassando delicadamente, até que a massa não grude em nossas mãos.
Coloque a massa em um saco de confeitar.
Faça espirais com a massa e coloque sobre papel vegetal.
A espessura e o tamanho dos espirais são do seu agrado.
Em uma frigideira com óleo em fogo médio, frite as espirais até que fiquem douradas dos dois lados.
Ao retirá-los, coloque os espirais em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Para acompanhar as espirais:
Corte o abacate pequeno em pedaços pequenos.
Adicione ao abacate: cebolinha picada, sal, pimenta, uma pitada de limão, 4 tomates secos picados (pode ser um tomate natural) e duas colheres de sopa de maionese para ligar o molho.
