Rolo de Carne Moída Recheada – Especial para Natal.

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Vou te ensinar passo a passo como preparar esta receita incrível e deliciosa.

Ingredientes:

  • 500 grs de carne moida, eu usei carne de porco.
  • 1 ovo
  • 50 grs de salsa e alho picado (1 dente de alho)
  • sal
  • Pimenta
  • 50 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 200 grs de cogumelos
  • 50 grs de uvas passas
  • 200 grs de presunto serrano
  • 250 gr de queijo semi-curado

Assim que faz:

  1. Numa tigela colocamos a carne moída, o ovo, a salsinha com o alho, sal e pimenta. Misturar bem.
  2. Quando estiver bem misturado junte o leite, o pão ralado e mexa novamente.
  3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de três horas.

Recheio:

  1. Numa frigideira colocamos o azeite, deve estar a temperatura média para não queimar o alho.
  2. Coloque o dente de alho picado bem pequeno, cozinhe levemente.
  3. Adicione a cebola cortada em juliana e cozinhe até ficar transparente.
  4. Adicione um pouco de sal para que a cebola solte a água que contém.
  5. Quando a cebola estiver completamente transparente adicione os cogumelos e as passas
  6. Cozinhe por cinco minutos.
  7. Quando estiver pronto, desligue o fogo e transfira o recheio para uma peneira para liberar o líquido que não vamos usar para o recheio.
  8. Cubra uma assadeira com várias camadas de filme, tem que sair pelas laterais para ficar mais fácil de trabalhar.

Montar o rolo de carne recheada

  1. Coloque as fatias de bacon, montando-as uma sobre a outra.
  2. Forme um retângulo pensando no comprimento do rolo que você deseja.
  3. Em seguida, coloque as fatias de presunto seguindo o mesmo procedimento.
  4. Com uma colher, coloque a carne marinada sobre o presunto.
  5. Com o auxílio de um pedaço de filme, coloque sobre a carne e pressione com as mãos, será mais fácil espalhar completamente.
  6. Quando estiver no formato que queremos, a próxima coisa que vamos fazer com o auxílio de um rolo de massa, será passá-lo sobre a carne para que fiquem unidas e seja mais fácil na hora de formar o rolo.
  7. Coloque as fatias de queijo semicurado sobre a carne.
  8. Colocar o recheio de cebola com cogumelos, deixar um centímetro de carne dos dois lados para que na hora de formar o rolo nos dê para selar as laterais.
  9. Começamos a rolar nos ajudando com o filme.
  10. À medida que rolamos, pressione para torná-lo compacto.
  11. Sele as laterais com a carne.
  12. Cozinhe por uma hora a 180! C. Se você perceber que dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio.

Deixe esfriar um pouco antes de cortar. 

Bom proveito!!!!!!

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