Tapenade de azeitonas pretas

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Tapenade de azeitonas pretas

Como fazer Tapenade de azeitonas pretas. O Tapenade é um aperitivo típico da Provença, composto por uma pasta de azeitonas pretas, alcaparras, anchovas e azeite, que é servido acompanhado de pão torrado.

Ingredientes para quatro pessoas.

  • Azeitonas pretas 200gr
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • Azeite 120ml
  • Anchovas 3 filetes
  • 1 dente de alho
  • Orégano ou tomilho fresco
  • Se você quiser, pode adicionar sal, pimenta do reino, suco de limão, pinhões.

Assim que faz Tapenade | Paté de Azeitonas

Incorpore as azeitonas pretas, alho, alcaparras, filetes de anchovas, orégano fresco e o azeite de oliva em um recipiente. Trituramos até obter uma mistura homogênea.

Já temos o tapenade pronto para degustar com biscoitos ou torradas.


 

Dicas do Assim que faz

1 – Para preservar o tapenade, basta colocá-lo em um recipiente e cobri-lo com uma fina camada de azeite, proteja com  plastico fino transparente e guarde na geladeira.

2 – Dependendo se queremos um tapenade mais ou menos espesso, adicionaremos a quantidade de óleo e azeitonas até obter a textura desejada.


veja o vídeo desta Receita

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